Для целей Федерального закона от 29.07.1998 N 135-ФЗ "Об оценочной деятельности в Российской Федерации" под ликвидационной стоимостью понимается расчетная величина, отражающая наиболее вероятную цену, по которой данный объект оценки может быть отчужден за срок экспозиции объекта оценки, меньший типичного срока экспозиции объекта оценки для рыночных условий, в условиях, когда продавец вынужден совершить сделку по отчуждению имущества.

Так что ликвидация товаров в супермаркетах и сезонные скидки на них не попадают под это определение (реализация товара со скидками и сезонные распродажи, как правило, обусловлены маркетингом и традициями, а уж никак не массовыми обязательствами по вынужденному совершению сделок по отчуждению имущества).